Детален вовед на Ензимска подготовка
- 2022-08-11-
Подготовка на ензимиsсе широко користени, главно се користат како фармацевтски посредници, адитиви за преработка на храна и поттикнувачи на раст за сточарство и живина. Покрај тоа, се користи и во текстилната, лесната индустрија, кожа, хартија, екстракција на нафта, градежништво, заштита на животната средина, воена и други индустрии. Видовите на апликација наензимски препаративклучуваат амилаза, протеаза, јаглехидрата, каталаза и целулаза. Амилазата главно се користи за подобрување на тестото во производството на леб, предтретман на житни суровини во храна за доенчиња, сахарификација и распаѓање на скроб во производството на пиво, распаѓање на скроб и подобрување на брзината на филтрација во преработката на овошни сокови, како и за зеленчук, сирупи, Ји шеќер, гликоза, декстрин во прав и друга преработка и производство на храна. Протеазата главно се користи во производството на хидролизирани протеини, омекнување на месо, отпорност на ладно пиво, пекарски производи, производство на сирење итн.
Во раните 1960-ти, развојот на светотензимска подготовкапроизводството беше релативно бавно. Во 1970-тите, истражувањето и развојот беа исклучително брзи, особено главните теоретски истражувања за неговиот метод на екстракција, механизмот на дејство и растот и метаболизмот правеа нов напредок. Досега се пријавени и откриени повеќе од 3000 видови ензими, но само повеќе од 60 од нив постигнале големо индустриско производство. Според извештаите, глобалниот пазар за подготовка на ензими расте со просечна стапка од 11% од година во година. Развојот на индустријата за подготовка на ензими е доста широк. По повеќе од 50 години брз развој, кинескатаензимска подготовкаиндустријата влезе во редот на големите земји во производството на ензимски препарати во светот. Во моментов, во голем обем се произведени околу 30 видови ензимски препарати.
