Адитиви за храна и добиточна хранасе регулирани од владините агенции за да се обезбеди нивната безбедност и ефикасност. На пример, во Соединетите Американски Држави, Администрацијата за храна и лекови (ФДА) ги регулира адитивите во храната, додека во Европската унија, Европската управа за безбедност на храната (ЕФСА) е одговорна за евалуација и одобрување на адитиви во храната. Овие регулаторни тела спроведуваат ригорозни безбедносни проценки врз основа на научни докази и ја одредуваат максималната количина на секој додаток што може да се користи во храната и добиточната храна.
Некои прехранбени адитиви може да имаат специфични функции, како што се згуснувачи, емулгатори и стабилизатори. Овие адитиви најчесто се користат во преработената храна за да се подобри нивната текстура или конзистентност. Сепак, конзумирањето прекумерни количини на овие адитиви може да доведе до дигестивни проблеми, како што се надуеност и дијареа. Затоа, важно е да ги консумирате овие адитиви во умерени количини и да изберете целосна храна секогаш кога е можно.